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“红葡萄品种之王”——赤霞珠

作者:一麓酒庄 时间:2019-08-20

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是全球种植面积最广且最具知名度的葡萄品种,有着“红葡萄品种之王”的美誉。许多人喝的第一瓶酒是它酿造的,许多世界顶级葡萄酒也是由它酿制而成的。世界上可以用于酿酒的葡萄品种多达数千种,到底是什么让赤霞珠从中脱颖而出?
 

 
DNA分析表明,赤霞珠是由白葡萄长相思(Sauvignon Blanc)和红葡萄品丽珠(Cabernet Franc)自然杂交而来的红葡萄品种,原产于法国波尔多。该品种果粒小,果皮呈深蓝色且较为厚实,不易腐烂,发芽和成熟较晚,喜好温和或炎热的气候,在寒冷气候下无法成熟。
 
赤霞珠酿成的葡萄酒颜色深浓,果香馥郁,以黑醋栗和黑樱桃等黑色水果香气为主导,伴随有青椒、薄荷和雪松等气息。其酒体饱满,单宁充沛,酸度高,整体风格偏强劲,极具陈年潜质。品质上乘的赤霞珠葡萄酒一般都经过橡木桶熟成,以柔化单宁。


 
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